Alerta sanitària en detectar carn de porc senglar infestada amb triquina a Fogars de Montclús

L'Ajuntament ja ha contactat amb el grup de caçadors per alertar del fet i recordant-los el procediment a seguir en cas de destinar al consum les carns dels porcs senglars caçats. Si es volen destinar al consum particular, han de ser sotmeses a una inspecció veterinària postmortem i, en especial, a un control de triquines.

Si es destinen a la comercialització (per exemple, restaurants), sha de recordar lobligació que prèviament han de passar per un establiment de manipulació de caça autoritzat on es realitzarà el seu control sanitari, tal com preveu el Reglament 853/2004, de 29 dabril de 2004, pel sestableixen normes específiques dhigiene dels aliments dorigen animal (Annex III, Secció IV).

En cas que els controls realitzats indiquin que es tracta danimals infestats amb triquina, les carns shauran de destruir per incineració en una planta dincineració autoritzada.

Què és la triquinosi?

La triquinosi és una malaltia causada per les larves dun cuc intestinal, la Trichinella spiralis, que senquisten a la musculatura. Generalment és benigna. Segons dades de la Generalitat de Catalunya, la mortalitat pot ser inferior a l1%, tot i que pot arribar al 35% si no es diagnostica i es tracta ràpidament.